Categorie:

Rundertong

Schone rundertong. Zwitserse snit (dwz. zonder strottenhoofd). De tong bestaat volledig uit spieren en is daardoor het beweeglijkste orgaan dat er bestaat. Het vlees van de tong is daardoor heel mals. De tong is bedekt met een dik vel, dat vóór het consumeren moet worden verwijderd. In Nederland wordt de tong weinig gegeten ondanks de Lees meer
€22,95 per stuk
Rundertong zit hier: locatie: Rundertong
Bestellen bij Chateaubriand
  • Branche erkende meesterslager
  • Dinsdag tot en met zaterdag koel verzonden

Gerelateerde lekkernijen

  • Braadlappen
    500 gr / € 13,48
    Kilo prijs: € 26,95

  • Schenkel zonder been

    Uitverkocht

  • Sukade
    300 gr / € 8,09
    Kilo prijs: € 26,95

  • Clarifique
    500 gr / € 12,48
    Kilo prijs: € 24,95

Beschrijving

Schone rundertong. Zwitserse snit (dwz. zonder strottenhoofd). De tong bestaat volledig uit spieren en is daardoor het beweeglijkste orgaan dat er bestaat. Het vlees van de tong is daardoor heel mals. De tong is bedekt met een dik vel, dat vóór het consumeren moet worden verwijderd. In Nederland wordt de tong weinig gegeten ondanks de voortreffelijke recepten die beschikbaar zijn. Kook de tong voor ruim 3 uur, verwijder het vel en snijd alle oneffenheden weg. Snijd deze in dunne plakken en serveer met een mooie champignon ragout, van het kookvocht krijgt u namelijke een fantastische bouillon voor de ragout. Ook kunt u de rundertong in dikke plakken snijden en grillen. Op aanvraag kunnen wij de rundertong ook pekelen en roken. Vraag hiernaar in de winkel.