Categorie:

Schenkel zonder been

De uitgebeende achterschenkel.De runderschenkel is in feite het bovenbeen van de koe. De schenkel bezit meerdere smaakmakers: vlees en zenen. Ideaal om een mooie heldere bouillon van te trekken en die daarna af te maken tot een soep. Schenkel is  ook uitstekend om te stoven, er is zeker 5,5 uur nodig om het vlees mals Lees meer

Uitverkocht

Schenkel zonder been zit hier: locatie: Schenkel zonder been
Bestellen bij Chateaubriand
  • Branche erkende meesterslager
  • Dinsdag tot en met zaterdag koel verzonden

Gerelateerde lekkernijen

  • Runderwang
    500 gr / € 20,00
    Kilo prijs: € 40,00

  • Sukade
    300 gr / € 8,09
    Kilo prijs: € 26,95

  • Schotse biefstuk, Dry – Aged
    150 gr / € 7,04
    Kilo prijs: € 46,95

  • I-Bone Dry-Aged
    700 gr / € 38,47
    Kilo prijs: € 54,95

Beschrijving

De uitgebeende achterschenkel.De runderschenkel is in feite het bovenbeen van de koe. De schenkel bezit meerdere smaakmakers: vlees en zenen. Ideaal om een mooie heldere bouillon van te trekken en die daarna af te maken tot een soep. Schenkel is  ook uitstekend om te stoven, er is zeker 5,5 uur nodig om het vlees mals te laten worden en zijn smaak goed naar voren te laten komen. Het is een deel dat veel gebruikt wordt door de koe en daardoor is het iets minder mals, hierdoor is dus een langere stooftijd vereist.