Beschrijving
Côte de Veau is één van de mooiste delen van het kalf. Het wordt gesneden uit de ribben 5 t/m 12. Tussen de ribben 4 en 5 wordt het gescheiden van de onderrib en tussen rib 12 en de eerste lendenwervel wordt het van de entrecote gehaald. De entrecote heeft alleen maar lendenwervel en de Côte de veau alleen ribben. Het vlees is zeer geschikt om rustig aan één stuk te braden of als kotelet, het aanbraden van Côte de Veau op hoog vuur is belangrijk, deze techniek karamelliseert de buitenkant, waardoor een heerlijke goud bruine korst ontstaat, terwijl de binnenkant sappig blijft. zet na deze gloeiende stap het vuur lager, hoe lang op laag vuur ligt aan de grote van de Côte de Veau, wij adviseren altijd graag bij de aankoop in de winkel of in de webshop, belangrijk onderdeel volgens Eijmert, maak een vloeibare rub met de Teekens kruiden en olijfolie, smeer de Côte de Veau met de Eijmert Teekens marinade en laat het rustig 2 uur in het vlees marineren, zo creëer je de overheerlijk Côte de veau, iedereen vindt dit lekker!
Kilo prijs: € 59,99
Kilo prijs: € 55,00
Kilo prijs: € 32,95
Kilo prijs: € 42,99