Categorie:

Kalfs dikke lende

300 gr / € 14,25
Kalfs dikke lende zit hier: locatie: Kalfs dikke lende
Bestellen bij Chateaubriand
  • Branche erkende meesterslager
  • Gekoeld verzonden
  • Voor 15:00 besteld, vandaag verzonden

Beschrijving

Een zeer mals stuk kalfsvlees uit de bil van het kalf. Wordt gescheiden van de zij-lende en ligt op het kalfsstaartstuk. Uit de dikke lende kunnen verschillende delen gehaald worden zoals de schnitzel, de oester en het braadstuk. De kalfsschnitzel wordt  de draad gesneden (en kan eventueel gepaneerd worden), de kalfsoester wordt de draad gesneden. Het vlees is ook fantastisch als kalfsbraadstuk (rosé gebraden). Bij het braadstuk kunnen we eventueel ook het randje vet er aan laten. Dan wordt het vlees nog smeuïger.