Casselerrib, Zuiderzee Varken
Categorieën: ,

Casselerrib, Zuiderzee Varken

Casselerrib is de rugfilet van het varken. Deze bereiden wij op dezelfde manier als de Eisbein, alleen word de Casselerrib niet gekookt. Wij pekelen het vlees door het te laten marineren in een bad van; zout, jeneverbes, laurier, knoflook en sjalotten. Rugfilet gepekeld word gedroogd voor 2 dagen daarna koud 2 dagen goudbruin gerookt in Lees meer

Dit vlees komt van het zuiderzeevarken »

150 gr / € 4,49
Kilo prijs: € 29,95
Casselerrib, Zuiderzee Varken zit hier: locatie: Casselerrib, Zuiderzee Varken
Bestellen bij Chateaubriand
  • Branche erkende meesterslager
  • Maandag tot en met vrijdag koel verzonden

Gerelateerde lekkernijen

  • Procureur rollade, Zuiderzee Varken

    Procureur rollade, Zuiderzee Varken
    600 gr / € 17,97
    Kilo prijs: € 29,95

  • Slavink

    Slavink

    Uitverkocht

  • Buikspek zonder zwoerd, Zuiderzee Varken

    Buikspek zonder zwoerd, Zuiderzee Varken
    200 gr / € 3,99
    Kilo prijs: € 19,95

  • Zuurkoolspek, Zuiderzee Varken

    Zuurkoolspek, Zuiderzee Varken
    300 gr / € 5,99
    Kilo prijs: € 19,95

Beschrijving

Casselerrib is de rugfilet van het varken. Deze bereiden wij op dezelfde manier als de Eisbein, alleen word de Casselerrib niet gekookt. Wij pekelen het vlees door het te laten marineren in een bad van; zout, jeneverbes, laurier, knoflook en sjalotten. Rugfilet gepekeld word gedroogd voor 2 dagen daarna koud 2 dagen goudbruin gerookt in de rookkast en is klaar voor gebruik. Heerlijk voor bij een stamppot of stoofpot. Bereid de casselerrib nog 2 x 4 minuten in de grill pan of laat het mee warm worden in het zuurkoolgerecht.