Categorieën: ,

Zuurkoolspek, Zuiderzee Varken

Zuurkoolspek wordt gemaakt van de buik van het varken. Hier worden ook de speklappen van gesneden. Het zwoerd wordt van het vlees gehaald en goed schoongemaakt. Vervolgens wordt het vlees gepekeld in een zoutbad met jeneverbes, laurier, knoflook en sjalotten. De zuurkoolspek wordt niet gerookt en is dus rauw. Het kan meegekookt worden in het Lees meer

Dit vlees komt van het zuiderzeevarken »

300 gr / € 5,99
Kilo prijs: € 19,95
Zuurkoolspek, Zuiderzee Varken zit hier: locatie: Zuurkoolspek, Zuiderzee Varken
Bestellen bij Chateaubriand
  • Branche erkende meesterslager
  • Gekoeld verzonden
  • Voor 15:00 besteld, vandaag verzonden

Gerelateerde lekkernijen

  • Eisbein, Zuiderzee Varken
    €14,50 per stuk

  • Slavink

    Uitverkocht

  • Schouderkarbonade, Zuiderzee Varken
    150 gr / € 3,74
    Kilo prijs: € 24,95

  • Schnitzel Zuiderzee Varken
    150 gr / € 4,49
    Kilo prijs: € 29,95

Beschrijving

Zuurkoolspek wordt gemaakt van de buik van het varken. Hier worden ook de speklappen van gesneden. Het zwoerd wordt van het vlees gehaald en goed schoongemaakt. Vervolgens wordt het vlees gepekeld in een zoutbad met jeneverbes, laurier, knoflook en sjalotten. De zuurkoolspek wordt niet gerookt en is dus rauw. Het kan meegekookt worden in het gerecht, bijv. bij de zuurkool, dit houd in dat u het zuurkoolspek samen met de zuurkool in een grote pan met water doet en deze laat koken voor 45 minuten, het vlees valt helemaal uit elkaar. Probeer het zuurkoolspek ook eens onder de grill, voor 40 minuten op 140°C.