Sukade
Categorieën: ,

Sukade

Het sukadestuk ligt tegen de schouderblad van het rund aan. Het is een prachtig stuk groot vlees van ruim een kilo of twee. Het sukadevlees komt van intensief gebruikte spieren. Een koe beweegt er haar voorpoten mee. Zulke spieren zijn sterker ontwikkeld dan de minder gebruikte rugspieren. Zo’n bundel stevige spieren wordt door bindweefsel bij Lees meer
300 gr / € 8,69
Kilo prijs: € 28,95
Sukade zit hier: locatie: Sukade
Bestellen bij Chateaubriand
  • Branche erkende meesterslager
  • Maandag tot en met vrijdag koel verzonden

Gerelateerde lekkernijen

  • Sukade steak

    Sukade steak
    200 gr / € 9,99
    Kilo prijs: € 49,95

  • Schouder biefstuk

    Schouder biefstuk
    150 gr / € 6,74
    Kilo prijs: € 44,95

  • Braadlappen

    Braadlappen
    500 gr / € 13,48
    Kilo prijs: € 26,95

  • Short ribs

    Short ribs
    500 gr / € 13,48
    Kilo prijs: € 26,95

Beschrijving

Het sukadestuk ligt tegen de schouderblad van het rund aan. Het is een prachtig stuk groot vlees van ruim een kilo of twee. Het sukadevlees komt van intensief gebruikte spieren. Een koe beweegt er haar voorpoten mee. Zulke spieren zijn sterker ontwikkeld dan de minder gebruikte rugspieren. Zo’n bundel stevige spieren wordt door bindweefsel bij elkaar gehouden en dus is bindweefsel van nature taai. Sukadevlees heeft verder een mooie hoeveelheid vetaders.Uitstekend om te stoven en levert, omdat het bindweefsel als het ware ‘smelt’, heerlijk draadjesvlees.