Kazen
U zou het misschien niet verwachten, maar naast een passie voor vlees heeft slager Johan van Uden ook een grote passie voor kaas. De kennis van Chateaubriand over kazen is door de jaren heen steeds groter geworden, en daarmee ook het bijbehorende kaasassortiment. Chateaubriand heeft voor u veel verschillende kazen uit verschillende landen. Hierdoor kunt u bij ons een lekker kaasplateau samenstellen met veel uiteenlopende smaken. Of u nu een zacht, een pittig of een romig kaasje wenst, wij kunnen u helpen bij uw keuze.
Johan van Uden gaat elke maand persoonlijk naar Parijs om de mooiste kazen vvor u te selecteren. Vervolgens laat Chateaubriand de kazen verder in de eigen kaascel rijpen. Hierdoor krijgt u rijpe kaasjes, waarbij de smaak goed naar voren komt. Bovendien zijn er ook enkele kaasjes die nog verder door ons worden bewerkt.
Bent u geïnteresseerd in ons gehele kaasassortiment? Dan kunt u hier onze folder bekijken. U kunt er uitgebreide informatie over al onze kazen vinden.
Het is u vast opgevallen dat achter sommige kazen AOC/AOP, DOP of DPO staat. Deze drie letters staan voor de Europese bescherming van de kaas en dus ook voor het land waar de kaas vandaan komt. Zo is AOP/AOC afkomstig uit Frankrijk, DOP uit Spanje en Italië en DPO-kazen komen uit Engeland. Dit label verzekert u dat uw de echte kaas heeft, van goede kwaliteit en op originele wijze geproduceerd. Overigens krijgen niet alle kazen een label en is het niet verplicht, dit betekent dus niet dat kazen waar geen label achter staat nep zijn!
Om de smaak van uw kaas optimaal te benutten, is het beter om uw kaas op kamertemperatuur te eten.
