Cote de Boeuf Deluxe
Cote de Boeuf Deluxe - Afbeelding 2
Cote de Boeuf Deluxe - Afbeelding 3
Cote de Boeuf Deluxe - Afbeelding 4
Categorieën: , ,

Cote de Boeuf Deluxe

🥩 Côte de Boeuf Deluxe   Met eendenlever & warme mango-appelsaus Er zijn van die gerechten die u maar één keer hoeft te maken om te weten: dit is genieten op het hoogste niveau. Onze Côte de boeuf van 1 kg, gecombineerd met eendenlever en een verfijnde mango-appelsaus, is zo’n gerecht — luxe, vol smaak Lees meer
€90,00 per stuk
Bestellen bij Chateaubriand
  • Branche erkende meesterslager
  • Maandag tot en met vrijdag koel verzonden

Gerelateerde lekkernijen

  • Braadlappen

    Braadlappen
    500 gr / € 14,98
    Kilo prijs: € 29,95

  • Sukade steak

    Sukade steak
    200 gr / € 9,99
    Kilo prijs: € 49,95

  • Bavette met Chateaubriand kruiden Rub

    Bavette met Chateaubriand kruiden Rub
    400 gr / € 19,98
    Kilo prijs: € 49,95

  • Kalkoen 2 kilo vers

    Kalkoen 2 kilo vers
    €37,50 per stuk

Beschrijving

🥩 Côte de Boeuf Deluxe

  Met eendenlever & warme mango-appelsaus Er zijn van die gerechten die u maar één keer hoeft te maken om te weten: dit is genieten op het hoogste niveau. Onze Côte de boeuf van 1 kg, gecombineerd met eendenlever en een verfijnde mango-appelsaus, is zo’n gerecht — luxe, vol smaak en perfect voor op de barbecue.

Wat zit erin? Voor 2 personen

1 plank Côte de boeuf (1 kg) 200 gram eendenlever zakje appeltjes in mango-coulis Kruiden voor de saus: kaneelstokje & steranijs  

🔥 Bereiden op de barbecue (aanrader)

(In de pan kan ook — volg dezelfde stappen.)

1️⃣ Voorbereiding

Haal de Côte de boeuf 30 minuten voor bereiding uit de koelkast. Snijd de verpakking van de mango-appelcoulis open en giet deze in een steelpan. Voeg het kaneelstokje en de steranijs toe en laat zachtjes op laag vuur verwarmen.

2️⃣ Grillen van de Côte de boeuf. Verhit de BBQ zeer heet (directe zone).

  • Grill de Côte de boeuf rondom tot een mooie, diepe korst ontstaat.
  • Leg het stuk daarna in de indirecte zone of zet het vuur lager.
  • Laat rustig doorgaren tot een kerntemperatuur van ±48–50°C voor rood (medium rare).
Tip: Laat hem rustig liggen; vaak draaien is niet nodig. Vertrouw op de hitte en de kwaliteit.

3️⃣ Eendenlever toevoegen (de laatste 2 minuten)

  • Leg de eendenlever bovenop de Côte de boeuf.
  • Sluit de deksel van de BBQ of pan.
  • Laat 2 minuten meewarmen zodat de lever licht smelt over het vlees — rijk enintens van smaak.

4️⃣ Serveer met warme mango-appelsaus

  • Snijd de Côte de boeuf aan tafel aan voor het mooiste effect.
  • Lepel de warme mango-appelsaus er losjes overheen, of serveer apart.
  • Combineer met een frisse salade, gegrilde groenten of aardappeltjes.