Categorieën: , ,

Lams merqueze worst, Hollands Voorjaarslam

Merqueze maken wij van de magere delen van borst en nek. Deze delen benen we in z’n geheel uit en halen het overtollige vet weg, vervolgens wort het vlees half grof gemalen met een klein beetje verse bladpeterselie en gevuld in een schapensnaar (darm). Als kruiden gebruiken wij harissa dat is samengesteld uit chili, knoflook, koriander, komijn, Lees meer
€3,85 per stuk
Bestellen bij Chateaubriand
  • Branche erkende meesterslager
  • Dinsdag tot en met zaterdag koel verzonden

Gerelateerde lekkernijen

  • Lams ossobuco, van de Zeeuwse eilanden

    Lams ossobuco, van de Zeeuwse eilanden

    Uitverkocht

  • Span Lamsbouten, Hollands Voorjaarslam

    Span Lamsbouten, Hollands Voorjaarslam
    3,00 kilo / € 120,00
    Kilo prijs: € 40,00

  • Lams rump, Hollands Voorjaarslam

    Lams rump, Hollands Voorjaarslam
    300 gr / € 19,49
    Kilo prijs: € 64,95

  • Lamsbiefstuk, Hollands Voorjaarslam

    Lamsbiefstuk, Hollands Voorjaarslam
    150 gr / € 10,49
    Kilo prijs: € 69,95

Beschrijving

Merqueze maken wij van de magere delen van borst en nek. Deze delen benen we in z’n geheel uit en halen het overtollige vet weg, vervolgens wort het vlees half grof gemalen met een klein beetje verse bladpeterselie en gevuld in een schapensnaar (darm). Als kruiden gebruiken wij harissa dat is samengesteld uit chili, knoflook, koriander, komijn, zeezout (uit Camargue) en paprika. Omdat de worstjes mager zijn, mogen deze nog licht rosé zijn. De worstjes zijn vrij scherp van smaak en zijn daarom een perfecte combinatie met crême fraîche.