Categorieën: ,

Lamscarré (French rack), van de Zeeuwse eilanden

De lamscarré benen we geheel zelf uit, dat is ook duidelijk te zien aan de ribben, die zijn namelijk altijd goed schoongemaakt. De onderkant van de lamscarré wordt niet met de lintzaag gezaagd, maar met de hand uitgebeend, waardoor je makkelijk de carré kunt snijden. De lamscarré bestaat uit 11 ribben. Ideaal om te grillen op de barbecue, Lees meer
400 gr / € 27,18
Kilo prijs: € 67,95
Lamscarré (French rack), van de Zeeuwse eilanden zit hier: locatie: Lamscarré (French rack), van de Zeeuwse eilanden
Bestellen bij Chateaubriand
  • Branche erkende meesterslager
  • Gekoeld verzonden
  • Voor 15:00 besteld, vandaag verzonden

Gerelateerde lekkernijen

  • Lamsschouder rollade, van de Zeeuwse eilanden
    400 gr / € 15,98
    Kilo prijs: € 39,95

  • Lamsbout met been, van de Zeeuwse eilanden
    1,00 kilo / € 36,95
    Kilo prijs: € 36,95

  • Lamsbiefstuk, van de Zeeuwse eilanden
    150 gr / € 8,84
    Kilo prijs: € 58,95

  • Lams shoarma, van de Zeeuwse eilanden
    300 gr / € 8,99
    Kilo prijs: € 29,95

Beschrijving

De lamscarré benen we geheel zelf uit, dat is ook duidelijk te zien aan de ribben, die zijn namelijk altijd goed schoongemaakt. De onderkant van de lamscarré wordt niet met de lintzaag gezaagd, maar met de hand uitgebeend, waardoor je makkelijk de carré kunt snijden. De lamscarré bestaat uit 11 ribben. Ideaal om te grillen op de barbecue, het risico hierbij is wel dat het vlees dan misschien snel te gaar wordt, waardoor het smaak verliest. Een goede oplossing hiervoor is om het vlees aan één kant braden en daarna te bedekken met een groentepuree en vervolgens nog even kort onder de grill te leggen. In de traditionele keuken wordt lamscarré wel voorzien van een persillade. Dat is een mengsel van gehakte peterselie, knoflook, boter of olijfolie en broodkruim.