Beschrijving
Entrecote zonder zwoerd is in principe hetzelfde als rugfilet in het vet. Alleen de entrecote is meestal in kleinere stukjes gesneden en heeft een kleiner randje vet. De entrecote is de uitgebeende rug, zonder been. Het is een mager stuk vlees met een klein randje vet. Het heeft een neutrale smaak waardoor het heel geschikt is om goed te kruiden. U kunt in de winkel ook aangeven om u het in plakjes gesneden wilt hebben. Geef de dikte aan en wij snijden het voor u. Ook is entrecote zonder zwoerd geschikt om mee te fonduen, voor op de steengrill en bij de gourmet.
