Categorieën: ,

Lamsentrecote van de Zeeuwse eilanden

De lamsentrecote is de lamsfilet uit het zadel met een laagje rugvet. We verwijderen de lendenwervel en krijgen zo twee gelijke lamsfilets in het vet, het vet wordt opzij gelegd zodat de zeen kan worden verwijderd, de vetrand wordt hierna deels teruggeklapt en het overtollige vet wordt er afgesneden. Zo ontstaan er dus twee lamsentrecote’s. Bak de Lees meer
300 gr / € 26,70
Kilo prijs: € 89,00
Lamsentrecote van de Zeeuwse eilanden zit hier: locatie: Lamsentrecote van de Zeeuwse eilanden
Bestellen bij Chateaubriand
  • Branche erkende meesterslager
  • Gekoeld verzonden
  • Voor 15:00 besteld, vandaag verzonden

Gerelateerde lekkernijen

  • Lamsbroodje, van de Zeeuwse eilanden
    €18,00 per stuk

  • Lamsbout zonder been, van de Zeeuwse eilanden
    500 gr / € 24,98
    Kilo prijs: € 49,95

  • Lamsbout honing-tijm van de Zeeuwse eilanden
    500 gr / € 24,98
    Kilo prijs: € 49,95

  • Lamsschouder aan het been, van de Zeeuwse eilanden
    600 gr / € 17,97
    Kilo prijs: € 29,95

Beschrijving

De lamsentrecote is de lamsfilet uit het zadel met een laagje rugvet. We verwijderen de lendenwervel en krijgen zo twee gelijke lamsfilets in het vet, het vet wordt opzij gelegd zodat de zeen kan worden verwijderd, de vetrand wordt hierna deels teruggeklapt en het overtollige vet wordt er afgesneden. Zo ontstaan er dus twee lamsentrecote’s. Bak de lamsentrecote op de vetzijde in een ruime hoeveelheid boter, zodat het vet knapperig wordt. Als dit goed is aangebakken, keert u het vlees om en bakt u de andere kant mooi bruin. In totaal bakt u de entrecote zo’n 10 minuten .