Categorieën: , ,

I-Bone Dry-Aged

400 gr / € 15,58
I-Bone Dry-Aged zit hier: locatie: I-Bone Dry-Aged
Bestellen bij Chateaubriand
  • Branche erkende meesterslager
  • Gekoeld verzonden
  • Voor 15:00 besteld, vandaag verzonden

Beschrijving

Aberdeen Angus I-Bone is minimaal 4 weken dry-aged. in de speciale dry-aged vitrine in de winkel. I-Bone is een entrecote met lendenwervel. Hij wordt gesneden uit de dunne lende, het verlengde van de rib. Deze lende loopt langs een groot gedeelte van de rug tot aan de dikke lende. Aan het einde van de lende zit een kleine verhoging, het zogenaamde ‘koetsiersstuk’. De lende, met uitzondering van het koetsiersstuk, wordt gesneden als entrecote. De entrecote wordt gekenmerkt door mager vlees met een stevige vetrand. Typerend is de fijne vetdooradering die veel smaak geeft. De I-Bone komt het beste tot zijn recht op de barbecue. Hij heeft een gewicht van minimaal 400 gram.