Zuurkoolspek, Waddenzee Varken
Categorieën: ,

Zuurkoolspek, Waddenzee Varken

Zuurkoolspek wordt gemaakt van de buik van het varken. Hier worden ook de speklappen van gesneden. Het zwoerd wordt van het vlees gehaald en goed schoongemaakt. Vervolgens wordt het vlees gepekeld in een zoutbad met jeneverbes, laurier, knoflook en sjalotten. De zuurkoolspek wordt niet gerookt en is dus rauw. Het kan meegekookt worden in het Lees meer

Dit vlees komt van het waddenzeevarken »

300 gr / € 5,99
Kilo prijs: € 19,95
Zuurkoolspek, Waddenzee Varken zit hier: locatie: Zuurkoolspek, Waddenzee Varken
Bestellen bij Chateaubriand
  • Branche erkende meesterslager
  • Dinsdag tot en met vrijdag koel verzonden

Gerelateerde lekkernijen

  • Lange varkenshaas, Waddenzee Varken

    Lange varkenshaas, Waddenzee Varken
    250 gr / € 9,99
    Kilo prijs: € 39,95

  • Cordon bleu, Waddenzee Varken

    Cordon bleu, Waddenzee Varken
    €4,25 per stuk

  • Waddenzee Gebraad, Waddenzee Varken

    Waddenzee Gebraad, Waddenzee Varken
    600 gr / € 17,97
    Kilo prijs: € 29,95

  • Haasfilet met vet, Waddenzee Varken

    Haasfilet met vet, Waddenzee Varken
    500 gr / € 16,75
    Kilo prijs: € 33,50

Beschrijving


Zuurkoolspek wordt gemaakt van de buik van het varken. Hier worden ook de speklappen van gesneden. Het zwoerd wordt van het vlees gehaald en goed schoongemaakt. Vervolgens wordt het vlees gepekeld in een zoutbad met jeneverbes, laurier, knoflook en sjalotten. De zuurkoolspek wordt niet gerookt en is dus rauw. Het kan meegekookt worden in het gerecht, bijv. bij de zuurkool, dit houd in dat u het zuurkoolspek samen met de zuurkool in een grote pan met water doet en deze laat koken voor 45 minuten, het vlees valt helemaal uit elkaar. Probeer het zuurkoolspek ook eens onder de grill, voor 40 minuten op 140°C.