Categorieën: ,

Verse Braadworstjes, Zuiderzee Varken

Onze braadworsten worden gemaakt van 70% broeklappen (vanglapjes) en 30% broekvet (vangvet). Voor de kruiden gebruiken wij 10 gram zeezout [per kilo] (uit de Camargue), witte peper, foelie, nootmuskaat, gember, koriander en kardemom. Samen wordt alles één keer fijngemalen. Na het malen wordt het vlees in een varkensdarm gestopt en vastgebonden. Het malen wordt zo koud Lees meer

Dit vlees komt van het zuiderzeevarken »

Uitverkocht

Verse Braadworstjes, Zuiderzee Varken zit hier: locatie: Verse Braadworstjes, Zuiderzee Varken
Bestellen bij Chateaubriand
  • Branche erkende meesterslager
  • Gekoeld verzonden
  • Voor 15:00 besteld, vandaag verzonden

Gerelateerde lekkernijen

  • Cordon bleu, Zuiderzee Varken
    €4,25 per stuk

  • Speklap zonder zwoerd, Zuiderzee Varken
    150 gr / € 3,00
    Kilo prijs: € 20,00

  • Ribkarbonade, Zuiderzee Varken
    150 gr / € 3,74
    Kilo prijs: € 24,95

  • Lange varkenshaas, Zuiderzee Varken
    250 gr / € 9,99
    Kilo prijs: € 39,95

Beschrijving

Onze braadworsten worden gemaakt van 70% broeklappen (vanglapjes) en 30% broekvet (vangvet). Voor de kruiden gebruiken wij 10 gram zeezout [per kilo] (uit de Camargue), witte peper, foelie, nootmuskaat, gember, koriander en kardemom. Samen wordt alles één keer fijngemalen. Na het malen wordt het vlees in een varkensdarm gestopt en vastgebonden. Het malen wordt zo koud mogelijk gedaan anders wordt het vet zacht en kan gaan ‘smeren’ in de worst waardoor de worst vetter lijkt dan hij werkelijk is.Bak de worstjes in licht gebruinde boter ongeveer 15 minuten op een niet te hoog vuur, anders knapt de darm.