Categorie:

Snuit

De snuit bestaat, net als de staart, uit bindweefsel en zwoerd dat – eenmaal gekookt – zorgt voor gelatine die je in gerechten (zoals erwtensoep) kunt gebruiken voor binding en extra smaak. Ook lekker: varkenssnuitsalade, een soort luxe variant op zure zult. Kook de snuitjes gaar in de bouillon, laat een nacht opstijven in de Lees meer

Dit vlees komt van het zuiderzeevarken »

Uitverkocht

Snuit zit hier: locatie: Snuit
Bestellen bij Chateaubriand
  • Branche erkende meesterslager
  • Dinsdag tot en met zaterdag koel verzonden

Gerelateerde lekkernijen

  • Schouderkarbonade, Zuiderzee Varken
    150 gr / € 3,74
    Kilo prijs: € 24,95

  • Schnitzel Zuiderzee Varken
    150 gr / € 4,49
    Kilo prijs: € 29,95

  • Haaskarbonade

    Uitverkocht

  • Zuiderzee Gebraad, Zuiderzee Varken
    600 gr / € 17,97
    Kilo prijs: € 29,95

Beschrijving

De snuit bestaat, net als de staart, uit bindweefsel en zwoerd dat – eenmaal gekookt – zorgt voor gelatine die je in gerechten (zoals erwtensoep) kunt gebruiken voor binding en extra smaak. Ook lekker: varkenssnuitsalade, een soort luxe variant op zure zult. Kook de snuitjes gaar in de bouillon, laat een nacht opstijven in de bouillon. Snij de snuit in kleine blokjes. Maak een vinaigrette (olie, azijn, mosterd, fijngesneden uitjes en cornichons) en meng die door snuitblokjes.