Bavette
Categorieën: ,

Bavette

Bavette (ook wel genoemd: halve maan) is een relatief lang en plat stuk biefstukvlees en komt uit de buikspier van het rund. Het is werkvlees en is daarom iets steviger dan normale biefstuk. Het heeft een stevige bite, is erg smakelijk, met een volle vette smaak door de royaal aanwezige vetdooradering. Bereiden als een steak Lees meer
150 gr / € 7,49
Kilo prijs: € 49,95
Bavette zit hier: locatie: Bavette
Bestellen bij Chateaubriand
  • Branche erkende meesterslager
  • Maandag tot en met vrijdag koel verzonden

Gerelateerde lekkernijen

  • Rundermerg

    Rundermerg
    150 gr / € 7,50
    Kilo prijs: € 50,00

  • Runderstaartstuk

    Runderstaartstuk
    600 gr / € 31,77
    Kilo prijs: € 52,95

  • Schouder biefstuk

    Schouder biefstuk
    150 gr / € 6,74
    Kilo prijs: € 44,95

  • Schotse Ossenhaas

    Schotse Ossenhaas
    100 gr / € 10,00
    Kilo prijs: € 100,00

Beschrijving

Bavette (ook wel genoemd: halve maan) is een relatief lang en plat stuk biefstukvlees en komt uit de buikspier van het rund. Het is werkvlees en is daarom iets steviger dan normale biefstuk. Het heeft een stevige bite, is erg smakelijk, met een volle vette smaak door de royaal aanwezige vetdooradering. Bereiden als een steak en medium rare opdienen. Dun snijden tegen de draad en genieten maar.In Frankrijk is bavette een zeer populaire steak en wordt vaak geserveerd in Parijse bistro’s met sjalotjes – “Bavette en l’échalotte”.Net als de onglet (longhaas), vlees met een grove, lange draad, maar iets minder dooraderd. Aan het stuk of geportioneerd bestelbaar.