Beschrijving
Aberdeen Angus Porterhouse steak is minimaal 3 weken dry-aged. in de speciale dry-aged vitrine in de winkel.
De Porterhouse steak kan alleen gesneden worden uit de hele runderlende waar de ossenhaas nog aan vast zit. De Porterhouse steak bestaat uit de entrecote (grootste deel) en de ossenhaas begin deel. Deze worden gescheiden door een T- vormig bot (de lendenwervel). Het is een indrukwekkende steak, alleen al vanwege zijn omvang (al snel 500 gram). De Porterhouse steak is erg mals en heeft veel smaak. Volgens de Schotten is een “Porterhouse steak” een T-Bone steak met een extra groot stuk ossenhaas.
