Beschrijving
Lamsschouder in braadzak.
Een echte Klassieker.
Lamsschouder heeft heel veel smaak en ziet er indrukwekkend uit.
en met deze braadzak-methode kun je hem heel eenvoudig in de oven zelf bereiden.
Zó bereid je de perfecte lamsschouder uit de oven:
Verwarm de oven voor op 170 ℃. Plaats de lamsschouder, met de braadzak er omheen, in een ovenschaal in de oven. Laat de lamsschouder in de oven 90 minuten garen.
Haal de lamsschouder uit de braadzak. Vang het vocht uit de ovenschaal en braadzak op in een steelpannetje, samen met de groenten. Houd de lamsschouder warm in de oven (in een gesloten oven met temperatuur uit).
Reduceer op halfhoog vuur het lamsvocht met de groenten. Schep al roerend een royale lepel honing door de saus tot de saus indikt en lobbig wordt.
Breng de lamssaus eventueel nog op smaak brengen met verse tijm, peper en zout.
Presenteer de lamsschouder op een plateau of een groot bord aan tafel. Snij met een scherp mes de lamsschouder, van het bot af, in plakken van circa 1 centimeter en schenk de saus over het vlees heen.
Lekker om te combineren met bijvoorbeeld pommes gratin, risotto en voorjaarsgroenten.
