Beschrijving
Half grof gemalen mager Damherten vlees van de schouder. Daaraan toegevoegd wordt 25% vet van de Damhert (anders word de worst te droog), verse fijngesneden peterselie, 10 gram [per kilo] zeezout (uit de Camargue), witte peper, koriander, gemalen jeneverbes en laurier. En daarmee wordt een schapensnaar (=darm van schaap) gevuld. Het is een vrij dunne worst, dus niet te lang bakken, maximaal 10 minuten. Uitstekend geschikt voor kinderen en heerlijk voor op de barbecue.
