Vitello Tonato
Vitello Tonato - Afbeelding 2
Categorieën: ,

Vitello Tonato

Voor de gebraden kalfsfricandeau gebruiken wij de rib eye en het verlengde hiervan. Dit is een doorregen deel van het kalf met een mooie vlees/vet verhouding. Het vlees wordt ingewreven met onze Teekens’ Schotse kruiden en vervolgens rosé gebraden tot een kerntemperatuur van 52°C. Het vlees wordt op deze lage temperatuur gegaard omdat het dan Lees meer
€12,95 per stuk
Bestellen bij Chateaubriand
  • Branche erkende meesterslager
  • Maandag tot en met vrijdag koel verzonden

Gerelateerde lekkernijen

Beschrijving


Voor de gebraden kalfsfricandeau gebruiken wij de rib eye en het verlengde hiervan. Dit is een doorregen deel van het kalf met een mooie vlees/vet verhouding. Het vlees wordt ingewreven met onze Teekens’ Schotse kruiden en vervolgens rosé gebraden tot een kerntemperatuur van 52°C. Het vlees wordt op deze lage temperatuur gegaard omdat het dan sappig blijft en zijn malsheid behoudt. Goed te gebruiken als voorgerecht in vitello tonato. Of zo uit het vuistje als aperitiefhapje.