Categorie:

Gekookte worst, Zuiderzee Varken

Nieuw in ons ambachtelijke vleeswaren assortiment! Gekookte worst van varkensvlees, bestaat uit 40% kinnebakspek en 60% schoudervlees van de duurzaam varken. Het kinnebakspek worden rauw een nacht licht gerookt. De mager varkensschouder vlees worden gemarineerd met zeezout, majoraan, nootmuskaat, piment, jeneverbes, laurierblad en witte peper, daarna gevacumeerd en voor 1 nacht in de koeling gelegd. Lees meer
200 gr / € 4,30
Kilo prijs: € 21,50
Bestellen bij Chateaubriand
  • Branche erkende meesterslager
  • Dinsdag tot en met zaterdag koel verzonden

Gerelateerde lekkernijen

  • Runder rookworsten
    €6,25 per stuk

  • Salame al Barolo
    €12,95 per stuk

  • Belgische kalfsleverworst
    100 gr / € 3,00
    Kilo prijs: € 29,95

  • Grillworst zonder kaas, Zuiderzee Varken
    200 gr / € 6,00
    Kilo prijs: € 30,00

Beschrijving

Nieuw in ons ambachtelijke vleeswaren assortiment! Gekookte worst van varkensvlees, bestaat uit 40% kinnebakspek en 60% schoudervlees van de duurzaam varken. Het kinnebakspek worden rauw een nacht licht gerookt. De mager varkensschouder vlees worden gemarineerd met zeezout, majoraan, nootmuskaat, piment, jeneverbes, laurierblad en witte peper, daarna gevacumeerd en voor 1 nacht in de koeling gelegd. Na 1 dag zijn alle smaken goed in het vlees getrokken en is het klaar om gemalen te worden. Voor het grove gedeelte van de gekookte worst malen we het mager varkens grof. De licht gerookte kinnenbakspek wordt fijner gemalen en een farce van gemaakt.Daarna samen goed stevig gemengd. Dit mengsel wordt afgetopt in een kromme runderdarm en afgebonden. De worst wordt gedroogd, gerookt en vervolgens gekookt. Heerlijk in dikke plakken bij de borrel. Wie een liefhebber is van ambachtelijk gemaakt worst moet dit zeker proberen!