Dit is het spek dat tussen het vlees en het zwoerd zit. Bardeerspek zit over de hele lengte van de rug. Het is wit vet. Bardeerspek wordt gebruikt om vlees mee te omwikkelen zodat het sappig blijft. Ook wordt het veel gebruikt bij het maken van paté’s. Lees meer
Dit is het spek dat tussen het vlees en het zwoerd zit. Bardeerspek zit over de hele lengte van de rug. Het is wit vet. Bardeerspek wordt gebruikt om vlees mee te omwikkelen zodat het sappig blijft. Ook wordt het veel gebruikt bij het maken van paté’s.