Picanha Carpaccio
Categorieën: ,

Picanha Carpaccio

Voor de gebraden picanha gebruiken wij een staartstuk. Dit is een deel van het rund met een mooie vlees/vet verhouding. Het vlees wordt ingewreven met onze Teekens’ Schotse kruiden en vervolgens rosé gebraden tot een kerntemperatuur van 52°C. Het vlees wordt op deze lage temperatuur gegaard omdat het dan sappig blijft en zijn malsheid behoudt. Lees meer
€12,95 per stuk
Bestellen bij Chateaubriand
  • Branche erkende meesterslager
  • Maandag tot en met vrijdag koel verzonden

Gerelateerde lekkernijen

Beschrijving

Voor de gebraden picanha gebruiken wij een staartstuk. Dit is een deel van het rund met een mooie vlees/vet verhouding. Het vlees wordt ingewreven met onze Teekens’ Schotse kruiden en vervolgens rosé gebraden tot een kerntemperatuur van 52°C. Het vlees wordt op deze lage temperatuur gegaard omdat het dan sappig blijft en zijn malsheid behoudt. Goed te gebruiken als voorgerecht. Of zo uit het vuistje als aperitiefhapje.