Categorieën: ,

Zuig lamsentrecote Hollands

300 gr / € 30,00
Kilo prijs: € 100,00
Zuig lamsentrecote Hollands zit hier: locatie: Zuig lamsentrecote Hollands
Bestellen bij Chateaubriand
  • Branche erkende meesterslager
  • Dinsdag tot en met zaterdag koel verzonden

Beschrijving

De lamsentrecote is de lamsfilet uit het zadel met een laagje rugvet. We verwijderen de lendenwervel en krijgen zo twee gelijke lamsfilets in het vet, het vet wordt opzij gelegd zodat de zeen kan worden verwijderd, de vetrand wordt hierna deels teruggeklapt en het overtollige vet wordt er afgesneden. Zo ontstaan er dus twee lamsentrecote’s. Bak de lamsentrecote op de vetzijde in een ruime hoeveelheid boter, zodat het vet knapperig wordt. Als dit goed is aangebakken, keert u het vlees om en bakt u de andere kant mooi bruin. In totaal bakt u de entrecote zo’n 10 minuten .