Categorieën: , , ,

Runderspekjes, Schots rundvlees

Onze gerookte runderspekjes zijn altijd huisgemaakt. De spekjes worden gemaakt van 100% Aberdeen-Angus rund. Dit is krachtig vlees met een goede textuur en veel smaak.  We leggen het vlees 4 weken in een marinade van gemengde kruiden zoals grof zeezout, laurier bladeren, kruidnagels en witte  peperkorrels. Vervolgens moet het drogen en gaat het twee nachten Lees meer
€4,50 per stuk
Bestellen bij Chateaubriand
  • Branche erkende meesterslager
  • Dinsdag tot en met zaterdag koel verzonden

Gerelateerde lekkernijen

  • Longhaas
    125 gr / € 5,99
    Kilo prijs: € 47,95

  • Schouder biefstuk
    150 gr / € 6,74
    Kilo prijs: € 44,95

  • Schenkel zonder been

    Uitverkocht

  • Sukade steak
    200 gr / € 9,99
    Kilo prijs: € 49,95

Beschrijving

Onze gerookte runderspekjes zijn altijd huisgemaakt. De spekjes worden gemaakt van 100% Aberdeen-Angus rund. Dit is krachtig vlees met een goede textuur en veel smaak.  We leggen het vlees 4 weken in een marinade van gemengde kruiden zoals grof zeezout, laurier bladeren, kruidnagels en witte  peperkorrels. Vervolgens moet het drogen en gaat het twee nachten de rookkast in om het vlees zijn mooie rooksmaak te geven. Chateaubriand doet niet aan het zogenaamde ‘inspuiten’ van vlees. Het runderspek wordt ‘drooggezouten’, dat wil zeggen dat er geen zout en vocht wordt ingespoten. De zoutige smaak komt dus alleen van het droogzouten en indrogen. De spekjes zijn al in kleine stukjes gesneden en per 150 gram vacuüm verpakt. Heerlijk door een salade, pasta of probeer het  door een stamppot heen, onmisbaar!