Categorie:

Gekookte worst

200 gr / € 3,70
Bestellen bij Chateaubriand
  • Branche erkende meesterslager
  • Gekoeld verzonden
  • Voor 15:00 besteld, vandaag verzonden

Beschrijving

Nieuw in ons ambachtelijke vleeswaren assortiment! Gekookte worst van varkensvlees, bestaat uit 40% kinnebakspek en 60% schoudervlees van de duurzaam varken. Het kinnebakspek worden rauw een nacht licht gerookt. De mager varkensschouder vlees worden gemarineerd met zeezout, majoraan, nootmuskaat, piment, jeneverbes, laurierblad en witte peper, daarna gevacumeerd en voor 1 nacht in de koeling gelegd. Na 1 dag zijn alle smaken goed in het vlees getrokken en is het klaar om gemalen te worden. Voor het grove gedeelte van de gekookte worst malen we het mager varkens grof. De licht gerookte kinnenbakspek wordt fijner gemalen en een farce van gemaakt.Daarna samen goed stevig gemengd. Dit mengsel wordt afgetopt in een kromme runderdarm en afgebonden. De worst wordt gedroogd, gerookt en vervolgens gekookt. Heerlijk in dikke plakken bij de borrel. Wie een liefhebber is van ambachtelijk gemaakt worst moet dit zeker proberen!