Categorieën: ,

Casselerrib

150 gr / € 3,44
Casselerrib zit hier: locatie: Casselerrib
Bestellen bij Chateaubriand
  • Branche erkende meesterslager
  • Gekoeld verzonden
  • Voor 15:00 besteld, vandaag verzonden

Beschrijving

Casselerrib is de rugfilet van het varken. Deze bereiden wij op dezelfde manier als de Eisbein, alleen word de Casselerrib niet gekookt. Wij pekelen het vlees door het te laten marineren in een bad van; zout, jeneverbes, laurier, knoflook en sjalotten. Rugfilet gepekeld word gedroogd voor 2 dagen daarna koud 2 dagen goudbruin gerookt in de rookkast en is klaar voor gebruik. Heerlijk voor bij een stamppot of stoofpot. Bereid de casselerrib nog 2 x 4 minuten in de grill pan of laat het mee warm worden in het zuurkoolgerecht.