Zeeuws spek

Zeeuws spek is een typisch Zeeuws streekgerecht. We nemen een goed doorregen stuk spek zonder zwoerd en marineren deze een week in een pekelbad. Hierna wordt het spek een nacht in kalfsbouillon gekookt op 58°C en dan laten we het in de bouillon afkoelen, op deze manier gaan alle sappen terug in het vlees. Het spek wordt gemarineerd met onze Zeeuwse kruiden mix, peper, zout, paprikapoeder en knoflook.
Kan goed gegeten worden als borrelhapje, of als aperitief in dunnere plakjes.