Zalmfilet

Wij krijgen hele zalmen aangeleverd in de winkel, deze zijn al graatvrij gemaakt. We snijden de zalm in gelijke stukken en laten expres het vel er nog aan zitten, zo blijft de zalm sappig.
De zalmfilet wordt gekruid met grove peper, zeezout (uit de Camargue), een klein beetje olijfolie en een takje dille. Om de zalm te beschermen tegen aanbranden doen we er een strook aluminium folie omheen.
Laat deze ongeveer 5 minuten grillen op de barbecue. Laat dan nog 1 minuut op de vleeszijde grillen, het visvlees mag nog licht rosé zijn.