Wilde spinazie stamppot met Gorgonzola

We nemen voor onze wilde spinazie stamppot aardappelen, wilde spinazie en zachte Gorgonzola. Eerst koken we de aardappelen en zetten we een pannetje op met melk, peper en zout. Wanneer de aardappelen gekookt zijn worden deze gepureerd en schenken we de melk erbij en olijfolie extra virgin. Dit word goed gemengd tot een aardappelmousseline. De geplukte wilde spinazie (zonder nerven) en zachte Gorgonzola worden toegevoegd aan de aardappelmousseline.