Whisky spek

Whisky spek is iets dat je niet zoveel tegenkomt. Wij gebruiken kinnenbakspek en marineren die in een pekelbad met whisky en diverse kruiden zoals laurier, kruidnagel en peper. Het spek wordt gekookt in kalfsbouillon op 58°C. Vervolgens wordt het gemarineerd in onze huisgemaakte honing-whisky marinade met verse rozemarijn en daarna gegrild in de oven.
Door het grillen krijgt het smaakvolle whisky spek een knapperig randje. Erg lekker voor bij de borrel of op een broodje.