Schotse achterham

Dit is het ideale gerecht voor de kok die houdt van een goed en lekker stuk vlees, maar die niet te lang in de keuken wil staan.
Onze Schotse achterham maken wij van een stuk gepekelde varkensprocureur. Het pekelen van de achterham voor het braden heeft een aantal voordelen: het vlees wordt malser, sappiger en voller van smaak.
In combinatie met onze huisgemaakte marinade van honing en tijm is deze ham echt om van te smullen. Gaat u de achterham bereiden dan zet u deze gewoon (afhankelijk van het gewicht) voor ongeveer 1 uur in de oven op 160° C.

 

Schotse achterham zit hier

Schotse achterham