Rookworst

Onze huisgemaakte varkensrookworst is een fijn gemalen worst. Gemaakt van 65% mager varkensschouder en 35% kinnebakspek. Om te kruiden gebruiken wij zout, foelie, witte peper en koriander. Daarna wordt een varkensdarm met dit mengsel gevuld. Wij voegen geen extra water toe (helaas gebeurt dit maar al te vaak).
De worst wordt elke dag vers gemaakt en in onze rookkast één nacht op eikenhout gerookt. Het heeft daardoor een bijzonder rijke rooksmaak die terug komt in elk gerecht.

Uiteraard verkopen wij de worst rauw, zoals dat hoort bij een echte rookworst. Dit betekent dat u de worst 20 minuten moet wellen in water dat tegen de kook aan is.
Onze authentieke huisgemaakte rookworst is echt een aanrader.  Erg lekker voor bij een lekkere stamppot of rauwkost.

 

 

 

Rookworst zit hier

Rookworst