Pesto

Voor onze huisgemaakte pesto gebruiken wij basilicum, pijnboompitten, parmezaanse kaas, knoflook, zout, peper en olijfolie. Alles, behalve de basilicum, gaat in de cutter (grote blender) en wordt rustig fijngemalen, hierna wordt geleidelijk de basilicum toegevoegd en laten we dit een geheel vormen.
Pesto is onmisbaar bij een carpaccio, maar kan ook perfect bij een frisse Caprese salade of op een broodje.