Ossenstaart

Verse ossenstaart, van het Schots Aberdeen Angus rund.
Zeer goed bevleesd met een beetje vet en een goede, krachtige smaak.
Omdat er veel kraakbeen in de ossenstaart zit is het erg gelatineus.
Aan het stuk, of gesneden verkrijgbaar.

Ossenstaart is perfect om een mooie bouillon van te trekken. De smaak komt nog beter tot zijn recht als de stukken staart eerst even in de pan aangebraden worden voordat ze in de bouillon worden gedaan.

Probeer ook eens een stoofschotel te maken van ossenstaart. Erg lekker! Je weet niet wat je proeft!

 

Ossenstaart zit hier

Ossenstaart