Oren

Worden in Nederland vooral in vleeswaren en worst verwerkt, of ze verdwijnen (samen met de complete kop) naar China waar men er gek op is.
Maar varkensoor kan ook prima als apart gerecht worden bereid. Je kunt de oren langzaam smoren in wijn of bouillon zodat ze lekker zacht worden en serveren met de saus van het smoorvocht. Of de gesmoorde oren bestrooien met paneermeel en gratineren in een hete oven. Of in kleine stukjes snijden en frituren.

 

Oren zit hier

Oren