Mousse de Canard

Mousse de Canard nemen wij mee van de markt bij Rungis als wij naar Parijs gaan. Het is een zachte romige mousse gemaakt van tamme eendenlever. Let wel op! Er zit varkensvlees in verwerkt.
Het is een ware delicatesse die dagelijks gegeten wordt in Frankrijk. U kunt het op een toastje eten, maar ook als voorgerecht, bij een salade met gebakken eendenmaagjes en gerookte eendenborst.