Longhaas

De longhaas ligt in de borstkas nabij de ossenhaas.
Het is vlees met een lange draad (net als de bavette) en ook zeer grof van draad. De longhaas is er goed dooraderd en misschien wel het enige stukje vlees van het rund met zo’n mooie dooradering .
Het vlees is een werkspier en dus minder mals, maar met erg veel smaak.
De longhaas verdelen we altijd voor u in de lengte in tweeën zodat de tussenzeen eruit is.

Uitstekend om als biefstuk te bakken, maar kan ook goed gebruikt worden om te stoven.

Voedingswaarde per 100 gram

Energie637.0KJ
Energie152.0kcal
Vetten7.0g
Verzadigde vetzuren2.8g
Koolhydraten0.0g
Suikers0.0g
Eiwitten22.3g
Zout0.14g
Vocht70.6g

Longhaas zit hier

Longhaas