Lentekriebels

Half grof gemalen mager varkensvlees van de schouder. Toegevoegd worden: 25% kinnenbakspek (voor de romigheid in de worst), verse fijn gesneden peterselie, 10 gram zeezout ([uit de Camargue] per kilo, dat is niet veel), witte peper, koriander en gemalen gember. En dat gevuld in een schapensnaar (darm van schaap).
Het is een vrij dunne worst, dus niet te lang bakken, maximaal 10 minuten.
Uitstekend geschikt voor kinderen en heerlijk voor op de barbecue.