Le Saucisson de Strasbourg

Bij het maken van deze worsten gebruiken wij romig kalfsvet uit de lies, dit zorgt ervoor dat het een smeuïge worst wordt. Bij andere kalfsworsten wordt hard vet gebruikt, dit vet komt van de borst en schouder.
De worsten worden gekruid met peper, zeezout (uit de Camargue), kardemom, nootmuskaat, koriander en witte wijn (uit de Elzas).
Le Saucisson de Strasbourg is heerlijk bij zuurkool en casselotte.
Ruim 10 minuten bakken op middelhoog vuur.

 

Le Saucisson de Strasbourg zit hier

Le Saucisson de Strasbourg