Lamsbout gedroogd

We binden een lamsbout op en wrijven het in met zeezout. Het vlees word gevacumeerd met tijm, rozemarijn en knoflook, dit laten we een week of 3 á 4 door zouten.
Hierna word het gedroogd in de chateaubriand kelder voor 6 maanden. En kan het gerookt worden.

Heerlijk voor op een broodje of door een salade. Een smaakvol vleeswaren!