Kennemerduinen Damhert Wang

Een deel van het hert wat niet veel gebruikt word. Zonde want het is een zeer smakelijk stukje van het hert.
De wang is een werkspier en bevat veel zenen, het vlees komt dus het beste tot zijn recht wanneer het gestoofd word.
Langzaam laten stoven met een wildbouillon en groente.
Goed in combinatie met een puree van aardappel.

Snel naar...