Kennemerduinen Damhert Schouder met been

De schouder van het hert wordt tot de edele stukken vlees van het wild gerekend en is een prachtig stuk vlees om in z’n geheel te bereiden. Ons wilde hertenvlees is afkomstig van de Kennemerduinen en is van de de soort Damhert. Het Damhert is een krachtig gebouwd soort hert met een mooi klein randje vet. Het hertenvlees dat u bij ons in de winkel kunt kopen is uitsluitend wild en van hoge kwaliteit, wij verkopen dus geen tam (gefokt) hertenvlees wat voor een veel lagere prijs op andere plekken wordt aangeboden. Doordat in de schouder wat meer pezen en zenen zitten zorgt dit ervoor dat het vlees een rijke en mooie smaak krijgt als het wordt bereid. Het vlees kan het best bereid worden door het te stoven, hierbij kunt u onder andere lekkere rode wijn en kruiden toevoegen. Doordat het vlees een rijke wilde smaak heeft kan het perfect gecombineerd worden met een frisse cranberry compote en mooie fles rode wijn.

Snel naar...