Kennemerduinen Damhert Braadlap

Fantastisch te bereiden in een gesloten barbecue.
Vlees van de hals met onderrib. De onderrib zit tussen de hals en de fijne rib. De onderrib heeft een fijne vezel en is omgeven door een dunne vetlaag en een vlies. Het heeft een grove, losse structuur en veel bindweefsel. Het is stevig vlees.
Het vlees is zeer geschikt als stoofvlees en voor bijvoorbeeld een rollade,

Snel naar...