Kennemerduinen Damhert Bout met been

Damhertenvlees heeft een krachtige, uitgesproken wildsmaak met een laag vetgehalte ,veel ijzer en belangrijke eiwitten en is daarom erg gezond. Zeker een aanrader!
Het vlees op de bout zit bomvol smaak en word beschouwd als een van de mooiere delen van het hert. De meeste beweeguren zitten in de bouten en dit zorgt voor een stevige structuur en mooie wild smaak aan het vlees.

Bak de Damherten bout goudbruin aan in de pan met een goede klont boter. Verwarm de oven op 140°C, leg de herten bout in de oven de gedurende ruim 1 uur. U kunt de smaken zelf uitkiezen door bijv knoflook, sjalot, tijm, rozemarijn of rode wijn bij te voegen.
Damherten bout vraagt om een stevige gebonden saus, denk aan een romige champignon/port saus.

Snel naar...