Kalfssukade

Kalfssukade wordt de laatste tijd weer meer gegeten dan vroeger. Sukade is natuurlijk in de eerste plaats het lekkerst om te stoven. Door het sukade vlees loopt een platte pees, na het stoven is deze pees zacht en gaar en kan dan gewoon mee gegeten worden.
Let wel op! Bij  rundvlees zijn we gewend om jeneverbes en kruidnagel mee te stoven. Maar ons advies is om dat bij kalfsvlees niet te doen, omdat deze kruiden anders teveel gaan overheersen. Wel goed en lekker in combinatie met salie, kervel of dragon.

 

Kalfssukade zit hier

Kalfssukade