Kalfsrollade saffraan

Onze kalfsrollade wordt gemaakt van de delen die ook worden gebruikt voor de oester en de schnitzel, dit zijn altijd de meest malse delen van het kalf.
De rollade wordt gemarineerd met onze huisgemaakte saffraansaus, hiervoor worden olijfolie, fijngesneden saffraan, peper, zout en een paar taggiasche olijven en room gebruikt.
Onze kalfsrollades zijn op gewicht te bestellen, maar een rollade kan ook naar het gewenste gewicht ter plekke in de winkel gemaakt worden.
Deze rollade gaat direct de oven in op 160°C, tot een kerntemperatuur van 58° à 60°C.

 

Kalfsrollade saffraan zit hier

Kalfsrollade saffraan