Kalfsgehakt, gebraden

Onze ‘gebraden kalfsgehakt’ is wat de Engelsen of Amerikanen kennen als meatloaf. We gebruiken 100% puur kalfsvlees van de borst. Het kalfsvlees heeft een goede vlees/vet verhouding wat zorgt voor een goede bite. 80% van het kalfsvlees wordt fijngemalen en van de overige 20% maken we een farce, dit zorgt voor de binding. We gebruiken witte peper, foelie, gember, verse sjalotten en mosterd om het vlees een subtiele smaak te geven. De kruiden en het vlees worden goed gemengd en in een grote ovenpot gestopt.
Gebraden kalfsgehakt kunt u goed op een broodje eten, maar probeer er eens een salade of tosti mee te maken. Zeker het proberen waard! U kunt er alle kanten mee op.